5 необычных вьетнамских салатов

Салат из курицы с мангостином

Вьетнамская кухня известна своими экзотическими и необычными сочетаниями, и салат из курицы с мангостином является одним из ярких примеров. Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо с экзотическим вкусом мангостина, создавая уникальное гастрономическое удовольствие. Для приготовления используются свежие ингредиенты: куриное филе, мангостин, листья мяты, вьетнамская капуста и орехи. Заправляется салат легким соусом на основе рыбного соуса, лайма и чили. Стоит отметить, что главный ингредиент мангостин вьетнамцы используют в незрелом виде.

Недозревший мангостин весьма сложен в приготовлении, поскольку у него очень толстая кожура и счистить ее представляется трудной задачей. Мангостин имеет сладкий вкус с легкой остротой. В составе также имеется морковка и хрустящая куриная кожа. Салат имеет кисло-сладкий вкус, который прекрасно освежает, в связи с чем лучший для него сезон – летний. Кроме того, незрелый мангостин появляется только летом.

Салат из манго

Вьетнамский салат с манго — это яркое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жаркого климата. В его состав входят спелое манго, острый перец, свежий кориандр, морковь и огурцы. Дополнительным акцентом являются креветки, делающие вьетнамский салат с манго и креветками не только вкусным, но и питательным. Заправляется салат соусом из рыбного соуса, сахара, уксуса и чеснока, что добавляет ему яркости и пикантности.

Салат имеет острый вкус с кисло-сладким привкусом, а также рыбной ноткой. Это блюдо несложно приготовить, все его ингредиенты доступны в России, а еще его можно долго хранить в холодильнике, но в таком случае креветки лучше положить перед подачей на стол.

Салат из кокосовых клубней

Этот необычный салат является отличным примером использования вьетнамских овощей в кулинарии. Кокосовые клубни в сочетании с морковью, огурцами и мяты создают удивительно свежий и легкий салат. Заправка из рыбного соуса, лайма и сахара подчеркивает экзотический вкус кокоса и делает блюдо еще более ароматным.

Данный салат появился в южной части Вьетнама. Кокосовые клубни – это внутренняя часть в кокосовом стебле. Кокосовый клубень добывается путем срубания кокосовой пальмы, поэтому клубни особенно ценятся.

Кокосовый клубень тонко нарезают и мочат в холодной воде с добавлением сока лимона или соли: это делается для того, чтобы предотвратить его смягчение и сделать хрустящим. Эти клубни перемешивают с морковью, специями и травами, луком. Заправкой для салата служит рыбный соус. На усмотрение можно добавить курицу, свинину или креветки.

Салат из зеленой папайи

Салат из зеленой папайи - классика вьетнамской кухни. Этот салат не только вкусен, но и очень полезен. Зеленая папайя, тонко нарезанная и смешанная с креветками, свининой, морковью и вьетнамской капустой, создает невероятно сочное и хрустящее блюдо. Заправляется салат смесью из рыбного соуса, сахара, чеснока и чили, что делает его вкус незабываемым. 

Папайю также используют незрелую: ее нарезают полосками, добавляют к ней вяленую говядину и заправляют сладким рыбным соусом. Салат очень приятно пахнет благодаря добавлению мяты, свежего базилика и обжаренного арахиса. Вкус не отстает от запаха: вас ждет терпкий вкус папайи, сладковатый привкус соуса и пикантная глубина вяленой говядины.

Салат из медуз

Салат из медуз - одно из самых необычных блюд вьетнамской кухни. Медузы для салата предварительно обрабатываются для придания им приятной хрустящей текстуры. В салат добавляются огурцы, морковь, мята и различные травы, создавая освежающее и легкое блюдо. Заправляется салат соусом на основе рыбного соуса и лимонного сока, что делает его вкус особенно ярким и насыщенным. 

Вьетнамские салаты — это искусство сочетания вкусов, текстур и ароматов. Каждый из этих салатов является отражением богатой кулинарной традиции Вьетнама и его любви к экзотическим и свежим ингредиентам. Попробуйте эти необычные салаты, чтобы ощутить весь спектр вкусов вьетнамской кухни.