Фунчоза с грибами

Яркое легкое, но достаточно сытное блюдо украсит ваш стол. Этот рецепт хорош тем, что готовится мгновенно, а блюдо можно подавать в качестве горячего. Несмотря на то, что в нем нет мяса, оно достаточно сытное!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Фунчоза 100 гр
Вешенки маринованные 300 гр (или любые другие грибы)
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый половинка
Зелёный лук
Чеснок 1 зубч.
Имбирь 0.5 чайн.л.
Сахар 0.5 чайн.л.
Соевый соус 30 мл
Растительное масло 1 стол. л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фунчозу заливаем кипятком (примерно 1 л) и оставляем на 7-10 минут. Впрочем, здесь смотрим на советы на упаковке)

Нарезаем лук полукольцами, перец нарезаем соломкой, морковь трем на корейской терке.

На разогретой сковороде с растительным маслом быстро обжариваем овощи - они должны стать совсем немного мягкими, но внутри остаться хрустящими. На это нам потребуется примерно 2-3 минуты. Затем добавляем грибы - например, маринованные вешенки, но подойдут любые грибы, но их нужно предварительно отварить или обжарить (в зависимости от грибов), к этому блюду отлично подойдет сухой гриб шиитаке.

Добавляем соевый соус, немного сахара и хорошо перемешиваем.

Пропускаем через пресс 1-2 зубчика чеснока, перемешиваем и прогреваем все вместе еще 2-3 минуты. К этому времени фунчоза уже наверняка готова - ее откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Кладем фунчозу к овощам, перемешиваем и посыпаем зеленым луком - наше блюдо готово.

Подаем горячим Приятного аппетита!