Рецепт: салат из капусты с курицей

Лето - лучшее время для того, чтобы наслаждаться легкими блюдами: салатами, роллами, соками и лимонадами. Предлагаем вам простейший рецепт салата из капусты и курицы, в котором соблюдается прекрасный баланс: этим салатом вы с легкостью сможете заменить целый обед. Он и сытный, и легкий, а главное - полезный!

На 4 порции

Время подготовки: примерно 30 минут

Время приготовления: примерно 30 минут

Ингредиенты:

• ½ кг мелко нашинкованной белокочанной капусты

• 2 листа мелко шинкованной пурпурной капусты

• ½ курицы (примерно 1 кг.), нарезать пополам

• 100 гр. молотого жареного арахиса

• 2 столовые ложки сахара

• 1 перец халапеньо, удалить семена, ½ нарезать мелкими соломками, ½ мелко нарубить

• 2 столовые ложки сока лайма

• 3 луковицы шалот, мелко нарезать и замачивать в уксусе примерно 10 минут

• 4 чайные ложки соли

• 2 столовые ложки жареного лука

• ½ чашки вьетнамской мяты, мелко нарезать

• 1 пачка креветочного крекера (100 гр), жарить

Способ приготовления:

1. Варить курицу в кипятке примерно 30 минут, не закрывая крышкой, потом вынуть и дать высохнуть. Отделить мясо от костей, мясо покрошить.

2. Замариновать белокочанную и пурпурную капусту в растворе воды с 2 чайными ложками соли. Вынуть через 20 минут и дать капусте высохнуть.

3. Добавить в сок лайма 1 чайную ложку соли, рубленого перца и сахар.

4. Тщательно перемешать капусту с куриным мясом, добавить только что приготовленный раствор лайма, вьетнамскую мяту и шинкованный перец. Продегустировать.

5. Положить салат в тарелку, посыпать сверху жареным луком и арахисом.

6. Подавать салат к столу сразу после перемешивания всех ингредиентов, угощаться салатом с креветочным крекером и соусом из сока лайма, соли и чёрного перца.