Жареные мидии с кунжутными рисовыми крекерами

На 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления:15 минут

Ингредиенты:

• 300 гр. мяса свежих или консервированных мидий

• 60 гр. молотого жареного арахиса

• 3 столовые ложки рубленой левзеи

• 1 чайная ложка рубленого красного перца (по вкусу)

• 2 чайные ложки рубленого лука шалот

• 2 дольки чеснока, раздавленного

• 5 веточек зеленого лука, хорошо вымыть, мелко нарезать

• 2 чайные ложки супового гранулята (или 1 чайная ложка соли по вкусу)

• ½ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки сахара

• ¼ чайной ложки порошка семян аннатто

• ½ чашки мелко нарезанной мяты

• 4 столовые ложки растительного масла

• 2 кунжутных рисовых крекеров для гриля

Способ приготовления:

1. Вымыть мидий и дать им высохнуть. Если вы используете консервированные мидии, то просто выложить их в дуршлаг и дать им высохнуть.

2. Поставить сковороду на огонь. Налить 4 столовые ложки растительного масла, пожарить 2 дольки чеснока.

3. Добавить рубленый лук-шалот и левзею в масло, пожарить до золотистого цвета. Добавить мидии, потушить примерно 5-10 минут. Добавить порошок аннатто для получения красивого цвета мидий.

4. Добавить суповой гранулят, соль, сахар, рубленый перец (по вкусу). Потушить ещё 2 минуты на сильном огне. Продегустировать ещё раз.

5. Добавить зелёный лук, хорошо перемешать и сразу снять с огня.

6. Выложить готовые мидии на тарелку. Посыпать сверху мятой и жареным арахисом.

7. Крекеры поджарить в микроволновой печи или на огне до золотистого цвета. Угощаться горячим.