Спринг-роллы с лососем и свежим шпинатом

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 1.
Спринг-роллы удивят незабываемым сочетанием вкуса поклонников роллов и тех, кто предпочитает традиционную кухню. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты:

• 300 г свежего шпината 
• 1 шалот, 1 зубок чеснока, кусочек имбиря 
• 40 мл масла сезама (кунжутного) 
• соль, перец 
• 40 мл соевого соуса 
• 300 г филе лосося 
• 1 ст л семян сезама (кунжута) 
• 12 листов рисовой бумаги 
• 1 белок 
• растительное масло для фритюра

Для соуса: 

• 4 ст ложки кленового сиропа (можно заменить на мёд) 
• кусочек чили, кинза.

Приготовление:

1. Измельчить шпинат и имбирь, а также чесночок. Жарим полминутки. Солим, перчим, помешиваем, вливаем 20 гр. соевого соуса.
2. Режем рыбку.
3. Добавляем шпинат, зерна сезама.
4. Лист теста смочить, ровно выложить приготовленную начинку, оставив пару мм с краю.
5. Кончики смазать, завернуть.
6. Сверху так же смазываем.
7. Обжариваем наши роллы.
8. Выкладываем на салфетку, даем стечь.
9. Для соуса используем микс соевого с кленовым сиропом и маслом кунжута. Солим, перчим по вкусу, добавляем кинзу.