Утятина в апельсиновом соусе

Ароматная и сочная утка в апельсиновом соусе порадует всю семью! Приготовление этого рецепта не занимает много времени, а результат получается отменным.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• Утиные грудки 4 шт.
• Кинза, кориандр 1 чайн.л.
• Мускатный орех 0.2 чайн.л.
• Апельсиновая цедра 50 гр
• Бульон 240 мл
• Апельсиновый сок 100 мл
• Уксус 2 чайн.л.
• Соевый соус 2 мл
• Сахар 1 чайн.л.
• Джем 1 стол.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Срезаем цедру с апельсина, нарезаем соломкой, опускаем соломку цедры в кипяток, варим в течении 5 минут. Сливаем жидкость и откладываем цедру. Надрезаем кожицу на утиной грудке вдоль и поперек, таким образом, что грудка получилась в виде ромбиков со стороной 1.5 сантиметра. Смешиваем все пряности и натираем ими кожицу.
Раскладываем утиные грудки кожицей вниз на сковородке и жарим на слабом огне, до тех пор пока на верхней, мясистой части грудки не проступят капельки крови, около 10 минут. Если Вам нравится утятина с кровью, то переверните грудки на этом этапе и поджарьте с другой стороны. Для того чтобы мясо получилось более прожаренным, жарим на стороне кожицы еще около двух минут.
Переворачиваем грудки, увеличиваем огонь до среднего и жарим около двух минут, до тех пор, пока мясо хорошо не подрумянится. Перекладываем на блюдо и отставляем. Сливаем со сковороды лишний жир.
Добавляем в сковороду ингредиенты для приготовления соуса, включая цедру: куриный бульон, сок апельсиновый, уксус, соевый соус, капля соуса острого чили, сахар и абрикосовый джем. Перемешиваем до однородного состояния, даем закипеть, и варим, помешивая, до тех пор, пока соус не уварится почти наполовину.
Перед подачей нарезаем грудки тоненькими ломтиками и поливаем горячей приправой. Украсить зеленью и свежими огурцами, но это не обязательно.
Невероятный аромат и вкус сведут с ума любого, и точно не оставят равнодушным никого!